东北白菜炖鹅怎么做

东北白菜炖鹅是一道经典的东北菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作东北白菜炖鹅的详细步骤：

食材准备

鹅1只

土豆2个

大白菜1棵

桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油

初步处理

将鹅宰杀，去毛、去内脏，清洗干净，剁成小块。

土豆去皮，洗干净，滚刀切块。

大白菜洗干净，切成细长的条。

炒制

起锅倒入适量的大豆油，油热后放入鹅肉，倒入适量的白酒去腥。

炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮、桂皮、花椒、干辣椒段、姜片和葱段，继续炒出香味。

炖煮

加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。

小火慢炖1个小时，期间可以加入一些十三香增加风味。