排骨汤炖久
炖排骨汤的时间一般控制在 1.5小时到2小时之间，这样可以使排骨充分入味且汤质浓郁。使用高压锅熬制时，大约需要一个小时，而使用电炒锅可能需要两个小时以上。如果使用普通锅具，建议先用大火煮开后转小火炖煮，总时间至少需要1个小时，以确保排骨炖至软烂。
炖汤时应注意以下几点：
火候控制：
煮开后应转小火，保持微微沸腾的状态，这样有利于排骨的味道慢慢释放。
时间分配：
在炖到1小时时，可以加入配料如萝卜块，继续小火炖煮。对于高压锅，炖50分钟左右即可。
中途加水：
炖汤过程中应避免中途加水，以免影响汤的清澈度和鲜味。
调味：
在汤快熟时加入适量的盐和鸡精调味，以提升口感。
综上所述，炖排骨汤的时间应根据所选工具和个人口味进行调整，但总体原则是不要炖得过久，以免影响汤的口感和营养。