午夜饭素凉菜
午夜饭素凉菜的选择非常多样，可以根据个人口味和喜好来挑选。以下是一些推荐的素凉菜做法：
凉拌藕片
莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。
将莲藕洗净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即可。
凉拌黄瓜
黄瓜洗净，去掉头尾，切成条状，装盘。
加入盐、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精，搅拌均匀即可。
凉拌木耳
木耳50g，葱白1小节，泡椒1-2勺，酱油（味极鲜）2勺，陈醋1勺，白糖。
木耳冷水泡发，清洗干净，沥水备用。
锅中烧开水，放入木耳氽烫1-2分钟捞出过冷水沥出备用。
将氽烫过冷水的木耳撒上少许盐，一点点白糖，拌入其他调料：剁椒、葱丝、酱油、醋，拌匀即可。