做大馒头发面时怎么发
做大馒头发面的步骤如下：
准备材料
面粉：500克
温水：约260克
酵母粉：3克
白糖：1汤匙
盐：3克（可选）
和面
将面粉倒入盆里，加入白糖和盐，搅拌均匀。
将酵母粉倒入小碗中，倒入温水（约40度），搅拌至酵母粉完全溶解。
缓慢将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，揉至“面光、盆光、手光”。
第一次发酵
将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜或湿抹布，放在温暖的地方进行第一次发酵。
发酵时间约为30分钟至1小时，直到面团体积明显变大，内部出现蜂窝状结构。