南瓜饼用生粉可以吗

南瓜饼 可以使用生粉，但具体使用方法和比例需要根据个人口味和南瓜饼的质地进行调整。以下是几种关于使用生粉的建议：

生粉的作用 ：生粉可以加强南瓜饼的凝和力，使其在煎制过程中不易散开，同时也能增加南瓜饼的柔软度和弹性。

使用比例：

生粉和面粉的比例大约为1:9，这样可以确保南瓜饼的口感既柔软又有足够的结构。

制作方法

将熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，确保粉的量和南瓜的量相称，粉太少会影响成型。

可以在南瓜泥中加入少许糖和油，以增加风味和口感。

其他注意事项

如果使用生南瓜制作南瓜饼，需要先将南瓜蒸熟，然后打成南瓜泥，再加入糯米粉和生粉拌匀。

使用生粉时，不宜过多，否则会使南瓜饼发硬。

综上所述，南瓜饼可以使用生粉来增加其柔软度和弹性，但需要注意使用比例和制作方法，以达到最佳的口感和风味。