豆角胡萝卜水煮鸡蛋

豆角胡萝卜水煮鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豆角：适量

胡萝卜：1根

鸡蛋：2个

葱：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

花椒粉：适量

面粉：1大勺（可选，用于增加粘稠度）

食用油：适量

处理食材

豆角洗净，切成小丁，焯水3分钟，捞出沥干水分。

胡萝卜去皮，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱花爆香。

倒入胡萝卜丁翻炒至断生。

加入豆角丁，继续翻炒。

倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，让鸡蛋液均匀裹在豆角和胡萝卜上。

调入盐、胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。

如果喜欢更浓稠的口感，可以加入1大勺面粉拌匀。

烹饪

将炒好的豆角胡萝卜鸡蛋液倒入深盘中，抹平表面，可以撒上一些黑芝麻增加风味。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到鸡蛋液完全凝固且熟透。

蒸好后取出放凉，切成适当大小的块状，即可享用。

小贴士：

豆角焯水可以去除豆腥味，保持翠绿口感。

蒸制时间根据鸡蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

这道豆角胡萝卜水煮鸡蛋不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。