糖醋猪肝爆炒
糖醋猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作糖醋猪肝的详细步骤：
材料准备
猪肝 400克
红灯笼椒 1个
青灯笼椒 1个
姜片 适量
盐 适量
香醋 1汤匙
生抽 2汤匙
白砂糖 1汤匙
水淀粉 2汤匙
料酒 适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝用清水浸泡半个小时后切片洗净，加淀粉和一小点料酒抓匀备用。
青红椒切丝
选用不辣的灯笼椒，切几片姜片备用。
调制糖醋汁
糖、醋、生抽和水淀粉调成酱汁备用。
爆炒猪肝
热锅冷油，待油热后下姜片和猪肝爆炒，猪肝断生后捞出，不能炒太久，会老。
炒青红椒
炒青红椒，加一点点盐炒至辣椒有点软之后把猪肝倒入，一起翻炒。