葱芹菜炒猪肝

葱芹菜炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：200克

芹菜：250克

葱：18克

姜：20克

大蒜：2-3瓣

小米椒：10克

酸泡椒：25克

白酒：小半小勺

生抽：2-3勺

老抽：1-2勺

蚕豆酱：半勺

猪油渣：2-3块

淀粉：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡精：适量

香油：适量

食用油：适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净切片，加入盐、白酒腌制15分钟。

捞出猪肝，控干水分，加入淀粉和食盐抓匀。

芹菜处理

芹菜洗净切段，焯水后捞出用冷水泡凉。

胡萝卜处理（可选）：