熟猪肝怎样看好坏图解

要判断熟猪肝的好坏，可以通过以下方法：

观察颜色

新鲜的熟猪肝颜色比较淡，部分发白。

隔夜的猪肝颜色发暗，边缘部分轻轻触碰就会掉渣。

煮熟后的猪肝颜色应该变成深红色，且比较坚硬。

检查硬度

新鲜的猪肝用手压感觉比较软。

不新鲜的猪肝较硬，切猪肝时会散。

煮熟后的猪肝应该感觉柔嫩，无硬块。

闻气味

新鲜的猪肝闻起来比较正常，没有异味。

不新鲜的猪肝有发酸的味道，口感较苦。

煮熟后的猪肝应该有鲜美的味道。

检查表面

新鲜的猪肝表面有光泽，颜色紫红均匀。