炒肉末茄子茄子需要蒸吗

肉末茄子中的茄子 需要蒸。以下是一些具体的蒸茄子方法：

蒸茄子时间

白茄子：洗干净切小段，锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸3分钟，如果是大一点的茄子，多蒸2分钟，晾凉后撕成条状。

其他茄子：切成条或片或块，水开后蒸10-15分钟。

蒸茄子技巧

茄子容易吸油和吸味，将其与肉末一起上锅蒸，可以让茄子充分吸收肉的鲜香。

蒸茄子时，可以在茄子中间的切口处薄薄地抹上一层淀粉，然后将腌制好的肉均匀地填入茄子中。

蒸好的茄子，可以撒上葱花，焖一分钟。

其他做法

如果想要减少油的使用，可以选择蒸茄子而不是炸茄子。蒸好的茄子再淋上精心调配的料汁，既简单又健康。

综上所述，肉末茄子中的茄子需要蒸制，具体蒸制时间根据茄子的大小和切法有所不同。蒸制可以使茄子充分吸收肉的鲜香，制作出简单又健康的菜肴。