羊肉火锅清汤底

制作羊肉火锅清汤底的步骤如下：

羊肉500克

姜片适量

党参适量

当归适量

白芷适量

甘蔗1根

玉米1根

大红枣适量

白萝卜适量

盐适量

枸杞适量

沙茶酱适量（可选）

将羊肉切成适当大小的块，焯水去腥，捞出沥干备用。

锅中倒入少许油，放入姜片，小火慢慢爆香，香气四溢。

将焯好水的羊肉放入锅中，不停翻炒，直到表面变色。

加入滚烫的开水，这样可以让汤底奶白，鲜香四溢。

将锅中的羊肉和汤底转入砂锅，加入党参、当归、白芷、甘蔗、玉米和大红枣。

小火煮40分钟，让煮肉的热汤全部倒入砂锅。

捞出甘蔗后，放入切好的白萝卜，继续小火煮20分钟。

最后，加入适量的盐和枸杞，轻轻搅拌均匀，使汤底更加鲜美。

准备蘸料（可选）：

可以准备一些简单的蘸料，如香油、蒜泥、葱花和香菜，以增加涮羊肉的风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅鲜美的羊肉火锅清汤底了。这种汤底简单纯净，能够保留羊肉的原味，同时加入了多种药材和食材，使得汤底不仅鲜美，还具有一定的滋补效果。