粉丝和金针菇凉拌怎么做

方法一：简单拌制

用料

金针菇、粉丝各适量

葱姜蒜适量

粗、红辣椒适量

油泼辣椒

做法

先把金针菇和粉丝分别用水焯一下。

焯完后把粉丝用热水泡开，等粉丝胀开后将热水换成凉水冰一下。

然后将焯好的金针菇跟冰好的粉丝搅拌，加入葱姜蒜用油一泼，加上粗、红辣椒搅拌均匀，可适当放些油泼辣椒。

方法二：煮后拌制

用料

金针菇1袋

粉丝1把

蒜末、香菜适量

生抽、醋、盐、香油适量

做法

把锅中水煮开放入粉丝和金针菇煮熟，过凉水备用。

把蒜末和香菜末切好放在碗里，放入调料盐、生抽、醋、香油，把金针菇和粉丝放入盘子里，放入拌好的调料拌好即可。

方法三：加辣拌制

用料

粉丝150克

金针菇200克

红辣椒1个

香菜2根

红油、生抽、胡椒粉、麻油、鲜辣汁适量

做法

红辣椒洗净切细丝，香菜洗净切段。

粉丝下到开水里，煮到变软捞起来，过凉水捞起来沥干水分。

金针菇去掉根部泡泡洗净，下到开水里，烫软就捞起来，不可煮，捞起来过凉水，捞起来沥干水分。

把粉丝和金针菇、红辣椒丝装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀。

方法四：蒸制后拌制

用料

粉丝100克

金针菇200克

蒜5瓣

生抽2勺

醋1勺

香油1勺

白糖1/2勺

辣椒油适量

做法

粉丝用冷水提前泡软，泡15分钟左右。

金针菇洗净，把根部切掉。

把泡软的粉丝和金针菇放进盘子里，摆得漂亮点，然后上锅蒸8分钟左右。

趁着蒸的功夫，调酱汁：把蒜捣成蒜泥，加生抽、醋、香油、白糖，搅拌均匀。

蒸好后，把水分控干，浇上酱汁，再淋上辣椒油，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。