怎么去除羊肉上的肉味儿
要有效去除羊肉上的肉味儿，可以采取以下几种方法：
面粉搓洗
将面粉铺在羊肉表面，不断搓洗，利用面粉的吸附能力去除表面的杂质和异味。
搓洗后用清水冲洗干净，直到面粉完全冲掉。
盐水搓洗
在清水中加入适量食盐，搅拌均匀后浸泡羊肉半小时以上。
盐水不仅能杀菌，还能帮助去除羊肉中的异味。
浸泡后用清水冲洗干净。
米醋焯水
将羊肉放入冷水中，加入适量米醋，煮沸后撇去浮沫，再捞出羊肉冲洗干净。
米醋可以使蛋白质凝固，锁住营养成分，同时去除膻味。
腌制羊肉
在烹饪前，用少量盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制羊肉一段时间。
腌制可以去除膻味，同时增加风味。