做豆角馅饺子忘了煮豆角

做豆角馅忘了煮豆角是不可以的。豆角是一种生食不可食用的蔬菜，含有草酸和草酸钙等成分，如果不经过焯水处理，可能会引起食物中毒的现象。因此，在制作豆角馅包子或饺子时，一定要先将豆角焯水或煮熟后再加工，以确保食品安全和健康。

焯水的方法是将豆角洗净后放入开水中煮1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以去除豆角中的草酸和草酸钙等成分，使其更加容易消化和吸收，同时也可以保持豆角的颜色和口感。

如果已经将豆角剁碎但没有和其他馅料拌在一起，建议将碎豆角焯水，然后用漏勺捞出来。如果豆角已经和其他馅料拌在一起了，那么只能在蒸包子或饺子的时候蒸久一点，将里面的豆角尽量蒸熟。

因此，为了保证豆角馅的食品安全和口感，建议先进行焯水处理。