西兰花调味
材料准备
西兰花 1颗（约500克）
大蒜 6瓣
生姜 1小块
葱白 1根
红椒 1个
猪瘦肉 100克（可选）
盐 适量
生抽 2大勺（约30毫升）
蚝油 1大勺（约15毫升）
食用油 适量
白糖 1小勺（约5克）
白胡椒粉 1小勺
水淀粉 1大勺
鸡精 1小勺（可选）
制作步骤
清洗西兰花
将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除农药残留和杂质。
浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分。
焯水
锅中加水烧开，加入少许食盐（约1/2茶匙）和食用油（约2大勺），将西兰花放入沸水中焯烫1分钟，保持翠绿色泽。
焯水后，立即用漏勺捞出，放入冷水中快速降温，保持清脆口感。