包饺子用哪种白菜

包饺子时，推荐使用 大白菜作为主要馅料。大白菜不仅口感脆嫩，而且营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，尤其是维生素C含量较高。以下是使用大白菜包饺子的几个关键点：

清洗：将大白菜洗净，切成细丝或碎丁。

去水：可以用盐腌制白菜，然后挤去多余的水分，这样可以保留白菜的鲜甜，避免包饺子时水分过多导致皮破。

加油：在切好的白菜中加入一勺食用油，拌匀，这样可以在白菜的切口处形成一层油膜，防止出水，同时保留营养。

肉馅：将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油和少许大料水，分多次倒入搅打至黏稠。

白菜混合：将处理好的白菜加入肉馅中，充分搅匀。如果喜欢，可以加入一把葱花，用热油炝香后再搅匀。

包饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。

煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起且皮变透明，捞出沥干即可享用。

通过以上步骤，可以制作出鲜美多汁的大白菜饺子，口感和营养都非常出色。建议选择新鲜的大白菜，并且尽量保持白菜的纤维质地，这样包出来的饺子才会更加美味。