阿胶怎么炖汤视频教学

阿胶炖汤是一种传统的滋补汤品，具有补血养颜、滋阴润燥的功效。以下是几种常见的阿胶炖汤的做法，适合不同口味和需求：

1. 阿胶鸡腿汤

材料：

阿胶 10克

鸡腿 2只

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

红枣 适量

枸杞子 适量

当归片 适量

党参片 适量

瘦肉 适量

步骤：

1. 鸡腿用开水焯水去腥，放入炖盅中。

2. 将红枣、枸杞子、当归片、党参片、瘦肉放入炖盅中。

3. 阿胶放入容器中，加入适量的料酒，浸泡30分钟。

4. 泡软的阿胶加入炖盅中。

5. 加入足够的清水，使所有材料浸没。

6. 加入适量的姜片和盐。

7. 将炖盅放入炖锅中，加水至盖过炖盅。

8. 大火煮开后转小火炖2-3小时。

9. 汤炖好后，取出姜片，根据个人口味可以再加入适量的盐进行调味。

2. 阿胶红枣汤

材料：

阿胶 10-15克

黑木耳 150克

红枣 60克

冰糖 适量

步骤：

1. 提前两小时将木耳洗干净，泡发好。红枣也浸泡水中十几分钟，清洗干净。

2. 将清洗干净的木耳和红枣放到锅内注入适量的水。

3. 根据自己的口味加入适当分量的冰糖。

4. 开大火烧开后转小火炖至汤汁粘稠（大约需要30分钟）。

5. 将阿胶块捣碎成小颗粒或打成粉放入锅内，遇热即化。

3. 阿胶绿豆汤

材料：

福牌阿胶 15g

绿豆 100g

莲子 15g

冰糖 适量

步骤：

1. 绿豆洗净，浸泡30分钟。

2. 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的冰糖和莲子。

3. 放入正宗的福牌阿胶，锅中加水，约500ml。

4. 大火加热，沸腾后，文火继续熬20分钟，熬至绿豆开花后盛出即可。

4. 阿胶补血汤

材料：

阿胶 适量

当归 适量

川芎 适量

熟地 适量

黄芪 适量

红枣 适量

枸杞子 适量

生姜 适量

红糖 适量

步骤：

1. 将当归、川芎、熟地、黄芪洗净，切成小块。

2. 阿胶切成小块，用清水浸泡半个小时，泡软后备用。

3. 将红枣和枸杞子清洗干净备用。

4. 取一个砂锅，加入清水和姜片，大火烧开后，再加入当归、川芎、熟地和黄芪，小火煮约半小时。

5. 接着加入阿胶、红枣和枸杞子，继续小火煮约15分钟。

6. 最后加入适量红糖，搅拌均匀即可。

5. 阿胶炖鸡

材料：

阿胶 10克

鸡肉 500克（最好选用乌鸡）

枸杞子 10克

红枣 5颗

生姜 3片

料酒 适量

清水 适量

盐 适量

步骤：

1. 鸡肉洗净，切块；阿胶敲碎备用；枸杞子和红枣洗净，红枣去核备用；生姜切片。

2. 鸡肉放入沸水中焯去血水，捞出备用。

3. 将焯水后的鸡肉、生姜片、枸杞子、红枣放入炖锅中，加入适量清水和料酒。

4. 大火煮沸后，转小火慢炖。

5. 鸡肉炖至半熟时，加入敲碎的阿胶，继续炖煮。

6. 鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠时，加入适量盐调味。

7. 继续炖至阿胶完全融化，汤汁粘稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的配方和步骤。在炖煮过程中，注意火候的控制和材料的搭配，以确保汤品的口感和功效。