大锅羊杂汤做法

大锅羊杂汤的做法如下：

将羊肚、羊肠、羊肝、羊肺分别清洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除血水和腥味。

将清洗干净的羊杂放入烧开的水中焯水，加入切好的生姜和大葱，再加入适量的料酒，去腥增香。

将焯好水的羊杂捞出，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的清水、姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

当羊杂炖至软烂时，加入适量的食盐和胡椒粉调味，再炖煮十分钟，让羊杂充分吸收调料的味道。

最后，将炖好的羊杂汤盛入碗中，撒上一些葱花和香菜，辣椒油、孜然粉自行搭配，一碗香醇美味的羊杂汤就做好了。

建议：

在焯水时，可以加入一些料酒和姜片，以去除羊杂的腥味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，使羊杂更加软烂，味道也更加浓郁。

最后调味时，可以根据个人口味适量加入辣椒油和孜然粉，增加汤的风味。