酸奶加牛奶发面馒头
酸奶加牛奶发面馒头的做法如下：
方法一：
用料 ：普通面粉500克、酵母5克、白糖30克、牛奶75克、酸奶200克。做法
所有材料放入揉面缸，开低速档搅打成团。
成团后，转中速继续搅打至面团更加光滑，总时间约10分钟。
揉成团后切开，有大小不一的小孔，进行排气，约5分钟。
使用面条机压成长方形片，涂上少量水，卷起来，做成刀切馒头。
摆上蒸笼，天气冷可在锅里放40℃温水，发酵1.5倍大，蒸18分钟，闷5分钟开盖。
方法二：
用料：酸奶、面粉、适量水、白糖（可选）。做法
酸奶放在常温下发酵，使其味道更酸，增加酵母活性。
加入一勺白糖，促进酵母繁殖。
将酸奶倒入面粉中，加适量水和成面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直至体积膨大至原来的两倍。
发酵成功后，进行排气，分成等大的剂子，做成馒头。
盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右，焖5分钟开盖。
方法三：用料
：面粉、酵母、2小勺糖、200ml酸奶。
做法
面粉和酵母倒入面包桶内，加2小勺糖。
倒入200ml酸奶，按面包机和面键，15分钟后再按一次，共30分钟。
室温发酵1小时，体积膨大至原来的两倍，按压不回缩。
再次用和面键搅拌10分钟，排气至表面光滑，取出面团揉搓成一根长面棒。
切成均匀面胚，笼蓖上抹油，盖上锅盖醒15分钟。
开火上汽蒸15分钟，关火后焖5分钟取出馒头。
这些方法都采用了酸奶和牛奶作为主要原料，通过酵母发酵和面团揉制，最终制作出松软的馒头。可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。