高压锅鸡肉炖汤怎么烧烂

使用高压锅炖煮鸡肉汤时，为了确保鸡肉能够煮烂，可以遵循以下步骤：

前期准备

将鸡肉清洗干净，用料酒腌制十分钟左右，这样可以使鸡肉更好地吸收调料的味道。

热锅加油，将鸡肉放入锅中翻炒，加入少量盐（如果需要的话），翻炒两三分钟以去除腥味。

高压锅炖煮

在高压锅中加入预先加热的汤水（水里不加盐，只加适量姜片与花椒），将炒好的鸡肉放入高压锅内煮约15分钟。

如果鸡肉较老，如2年以上的鸡肉，需要增加煮的时间，大约需要15分钟。

后期处理

等待高压锅煮15分钟后，关火，给高压锅放气，打开锅盖。可以使用冷水冲洗锅盖，以加速放气过程。

将高压锅里的汤和鸡肉倒入汤锅内，加入花生、黄豆和红枣，煮约1小时后，再加入玉米和萝卜，继续煮约半小时。

调味与收汁

在煮汤的过程中，可以尝试鸡肉的熟烂程度，根据个人口味适量加盐调味。

如果需要，可以在最后阶段加入一些鸡精或味精来提鲜。

通过以上步骤，可以确保使用高压锅炖煮的鸡肉汤味道鲜美且鸡肉软烂。记得在炖煮过程中不要中途加水，以免影响汤的醇香。