我的拿手好菜白菜炒腐竹
白菜炒腐竹是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的白菜炒腐竹的做法，供您参考：
经典做法
食材：白菜、腐竹、蒜末、小辣椒、白糖、醋、盐。
步骤：
1. 腐竹提前泡发2小时，沥干水分切段。
2. 白菜洗净切块。
3. 热锅凉油，炒香蒜末和小辣椒，先炒白菜帮，再放白菜叶。
4. 加入腐竹翻炒，调味（盐、白糖、醋）。
5. 如菜较干，可加少许清水，大火翻炒至白菜断生，腐竹吸饱汤汁即可出锅。
简化版做法
食材：毛白菜、腐竹、蒜瓣、油盐。
步骤：
1. 腐竹用冷水泡软，焯水2分钟。
2. 热锅下油，炒香蒜片，加入腐竹翻炒。
3. 加入白菜叶快速翻炒，调味后出锅。