豆角肉馅豆角没有焯水

在制作豆角肉馅饺子时，豆角是否需要焯水，主要 取决于个人口味和烹饪习惯。以下是几种不同的观点：

如果喜欢豆角的脆嫩口感，可以不用焯水，这样可以保留豆角的原汁原味，口感更加鲜美，并且营养成分如维生素C和钾等也不会流失。

豇豆（长豆角）可以直接入馅，不需要焯水。

四季豆（胖胖的短短的豆角）必须焯水，否则里面会有一种有毒物质，未做熟透食用可能会有不良反应，严重者甚至会出现中毒现象。

焯水可以去除豆角中的草酸和草酸钙等成分，使其更加容易消化和吸收，同时也可以保持豆角的颜色和口感。

如果追求口感，可以焯水，这样豆角会更加软烂，颜色也比较翠绿。

如果担心草酸影响健康，可以选择焯水。

建议

豇豆：可以直接入馅，不需要焯水。

四季豆：必须焯水，以确保安全食用。