虎皮青椒炒肥牛

虎皮青椒炒肥牛是一道色香味俱全的川菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

肥牛卷 200g

青椒 8个

洋葱 1/4个

盐 适量

糖 适量

香醋 1/2勺

蒸鱼豉油 2勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

黑胡椒碎 1/2勺

淀粉 1/3勺

料酒 1勺

做法步骤

准备食材

青椒切段，洋葱切丝。

肥牛卷切成适当厚度的片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

制作虎皮辣椒

锅中不放油，放入青椒中火干煸至出虎皮斑。

沿锅边淋入少许植物油，继续煸炒至表面油润。

加入盐、香醋、白糖、料酒，烧2-3分钟至汤汁基本收干，盛出备用。

炒肥牛

锅中倒入少许油，放入洋葱丝翻炒片刻。