排骨煮汤要洗不

排骨煮汤前 一定要清洗。清洗排骨的步骤如下：

冲洗：

买回来的排骨先用冷水冲洗两遍，以去除表面的血水和杂质。

浸泡：

将排骨放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间需多次换水，以彻底去除血水。

加面粉搓洗：

在水中加入一勺面粉，用手抓匀，利用面粉的吸附性将排骨表面的杂质和血沫清洗干净。

焯水：

将清洗干净的排骨冷水下锅，开大火煮至水冒泡，看到表面浮沫时迅速关火，将排骨捞出，用清水冲洗干净。

通过以上步骤，可以确保排骨煮汤时汤汁干净鲜美，同时去除腥味和杂质，提升汤的品质。