晚上做凉菜

晚上做凉菜是一个很好的选择，既简单又美味，还能为家人朋友带来愉快的用餐体验。以下是一些适合晚上做的凉菜推荐：

凉拌藕片

材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法：将莲藕洗净、削皮、切片，用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即可。

清炒豆角丝

材料：豆角、葱姜蒜、干红辣椒。

做法：豆角去筋，洗净，切成丝，装入盘中。葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝。热锅放油，爆香葱姜蒜末和干红辣椒丝，放入豆角丝，翻炒均匀，加入精盐、五香粉和少许清汤，大火烧开，烧熟后加入味精，翻炒均匀，出锅装入盘中。

素炒西兰花

材料：西兰花、葱姜蒜。

做法：西兰花洗净，切成小朵。葱姜蒜切成末。热锅放油，爆香葱姜蒜末，放入西兰花，翻炒均匀，加入适量盐和少许水，煮至西兰花熟透，出锅装盘。

老醋花生

材料：花生、洋葱、线椒、陈醋、糖、生抽、清水。

做法：花生冷锅凉油炸至香味，捞出晾凉。锅中加入陈醋、糖、生抽、清水，小火慢熬至糖醋汁浓稠，晾凉后加入花生、洋葱块和线椒圈，搅拌均匀即可食用。