上海金针菇做法

上海金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

椒盐金针菇

主料：金针菇260克

配料：蒜子3瓣、生姜5克、小米椒3个、小葱4根

调料：玉米淀粉50克、食用油15克、椒盐粉8克

做法：

1. 金针菇切去根部，洗净后浸泡5分钟，控干水分。

2. 蒜子、生姜、小米椒和小葱分别切好备用。

3. 金针菇裹上玉米淀粉，抖掉多余的粉。

4. 锅中加油，烧至7成热后下金针菇，炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，炒香椒盐粉，淋在炸好的金针菇上即可。

蒜泥金针菇

主料：新鲜金针菇