夏天爽口凉菜怎么做好

夏天爽口凉菜的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的食材和调味料。以下提供几种常见的夏天爽口凉菜做法：

凉拌腐竹

食材：腐竹、香菜、葱、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、白砂糖、食盐、蚝油、生抽、陈醋。

做法：

1. 腐竹冲洗后泡发，香菜洗净切段，葱切葱花，蒜瓣剥皮切末。

2. 锅中加水煮沸，下入泡软的腐竹焯水片刻，捞出过凉水备用。

3. 调料汁碗中加入白芝麻、葱花、蒜末、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油搅拌均匀。

4. 沥干水分的腐竹盛入盘中，加入香菜，淋入调好的料汁，搅拌均匀即可食用。

凉拌杂菜

食材：鸡蛋、粉丝、菠菜、胡萝卜、小米椒、白芝麻、辣椒粉、蒜瓣、生抽、蚝油、香油、鸡精。

做法：

1. 粉丝泡软，菠菜摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，小米辣切圈，蒜瓣切末。

2. 调料汁碗中加入小米辣、蒜末、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、香油搅拌均匀。