莲藕炖财鱼

莲藕炖财鱼是一道美味的菜肴，主要材料是莲藕和财鱼（通常指黑鱼）。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

财鱼一条（约2-3斤），去骨切条

莲藕一节，去皮切条

生姜适量，切片

葱适量，切段

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

食用油适量

鸡精或味精（可选）适量

处理食材

财鱼去骨后切条，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

莲藕切条后，用盐腌制几分钟，再用清水冲洗干净。

煎鱼

热锅倒油，放入姜片煎香。

将腌制好的财鱼条放入锅中，两面煎至金黄。

煮汤

倒入适量开水，加入葱段，大火煮5分钟，使汤汁奶白。