成品鱼卷怎么做好吃

成品鱼卷可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

麻辣鱼卷

食材：银鳕鱼精肉300克、辣椒节5克、花椒粒1.5克、红美人椒段20克、青线椒段20克、蒜子10克、大葱段10克、熟腰果30克、鸡蛋清脆浆50克、美极生抽5克、镇江香醋8克、白糖8克、鸡精2克、味精2克、辣椒红油10克、花椒油2克、湿淀粉3克。

制作步骤：

1. 鳕鱼肉片薄片，加姜葱料酒汁水浸泡10分钟，裹鸡蛋清脆浆，卷起待用。

2. 锅烧干净色拉油，6成热，下鱼卷浸炸浮起，皮硬即可，捞出摆盘。

3. 另起锅下辣椒油，花椒、姜、葱、蒜、辣椒段、腰果炒香，下味汁（鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、花椒油、湿淀粉水），下锅烧开即可淋在鱼卷上即可。

简易炒鱼卷

食材：鱼卷1根、油适量、盐适量、儿菜3个、南瓜1小块。

制作步骤：

1. 儿菜三个洗净，鱼卷拿出解冻，南瓜一小块去皮。

2. 把三样东西都切成薄片备用。

3. 炒锅里放适量油，加鱼卷翻炒出香味。

4. 放入南瓜片和儿菜翻炒均匀。

5. 在锅沿烹入少许料酒，放少许盐翻炒均匀盖上锅盖一分钟即可出锅。

蒸制鱼卷

食材：猪网油、鸡蛋、鱼肉、膘肉、孽养、葱米、绍酒、味精、湿淀粉、料酒、盐。

制作步骤：

1. 将猪网油切成长35厘米、宽15厘米的长方形、晾干待用。鸡蛋磕入碗、将蛋清蛋黄分开。将鱼肉、膘肉、孽养均切成米粒大小放入蛋清、精盐、水50克渍匀，再加葱米、绍酒、味精和湿淀粉15克，搅匀成鱼馅。将蛋黄打散，加水25克、湿淀粉10克及面粉，搅成蛋糊。将网油摊在案板上，将凸起的油筋拍平，撒上干淀粉，把鱼馅平铺在网油上，把葱裹在中间，卷成圆筒形，上蒸笼用中火蒸约5分钟，出笼晾凉。炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至七成热（约175℃），将鱼卷粘上干淀粉，挂上蛋糊，放入油锅，即将锅移至中火上炸约2分钟，至鱼卷色泽金黄，即用漏勺捞起沥油，置熟食案板上斜刀批成0.5厘米厚的片，堆叠成形，两旁点缀上洗净的香菜即成。上桌外带花椒盐、甜面酱。

炸制鱼卷

食材：鱼肉、肥膘肉、荸荠、虾米、葱、姜、网油、鸡蛋、面粉、湿淀粉、花生油、料酒、山西老陈醋、盐、白糖、花椒粉、葱、姜、湿淀粉、芝麻油。

制作步骤：

1. 鱼肉切成5厘米长、1厘米粗的丝；肥膘肉蒸熟和削皮的荸荠都切成细丝；虾米泡发切末；葱、姜均切末；网油洗净晾干。

2. 用鸡蛋、面粉、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）和适量的水调制成糊，将其一半放入鱼肉丝内，再放入各种配料，加入盐、料酒、味精、白糖、葱花和姜末，搅拌成馅。

3. 网油摊在木板上，用刀修成方块，均匀的圆形长条，将馅卷成一筒后（余下的也如此卷完）将网油切断，装盘上笼蒸10分钟取出晾凉，切成3厘米长斜条。

4. 将花生油烧到六成热，把鱼卷裹上一层薄蛋糊，下入油锅炸至焦酥呈金黄色时，滗去油，撒下花椒粉，放香油簸几下装入盘内，拼香菜即成[4