煎小鸡翅的做法和腌制
煎小鸡翅的做法和腌制如下：
煎小鸡翅的做法
预处理
将鸡翅用清水浸泡30分钟，中间换水两次，以去除血水。
沥干水分后，在鸡翅表面划两刀，以便入味。
腌制
在鸡翅中加入适量盐、姜丝、料酒，用手抓匀，腌制40分钟。
腌制好的鸡翅用清水冲洗一下，沥干水分。
煎制
平底锅放少许油，放入鸡翅，中火煎制。
一面变色后，盖上盖焖一下，然后翻面，再重复上一步骤，直到鸡翅两面煎至金黄色，筷子能轻松穿过鸡翅即可。
出锅前可以根据个人口味撒上孜然粉、黑胡椒、辣椒粉等调味品。
煎小鸡翅的腌制方法
腌料准备
姜片、蒜片、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉等。