腊肉放多久会变绿

腊肉在冰箱中的保存时间通常为 6个月。在这期间，腊肉中的水分逐渐减少，香味变淡，亚硝酸盐含量可能增加。亚硝酸盐是一种致癌物质，过量摄入对人体有害。因此，建议食用新鲜腊肉，避免食用存放过久的腊肉。

腊肉的颜色会随着时间变暗，这是由于肉质中水分的减少所致。存放一年后的腊肉口感可能变得涩口，香味消失，这是因为腊肉已经变质，不建议食用。

综上所述，腊肉在冰箱中保存6个月后，颜色和口感都会变差，不建议食用。为了确保食品安全和健康，建议食用新鲜腊肉，并注意保存条件和时间。