新年特色腊肉

新年特色腊肉种类繁多，各具风味，以下是一些具有代表性的新年特色腊肉：

重庆市黔江区：烟熏腊肉是土家族过年的传统美食，选用年猪鲜肉腌制，并用柴火和香树枝熏烤，随后晾晒，香气四溢，不仅自食待客，还通过电商销往全国各地。

四川：选用优质色达藏香猪腌制风干，传统川式风味，肥瘦合适，适合做家常菜，如回锅肉，礼盒一份含三斤腊肉，可自选腊猪肉和腊猪头进行搭配。

湖南湘西：以醇厚的口感和独特的烟熏风味著称，利用当地丰富的松柏枝进行烟熏，腊肉色泽红亮，肉质紧实，肥而不腻。

四川雅安：以花椒为特色，香辣可口，经过晾晒和烟熏后，肉质鲜嫩，香气四溢，是四川人过年时不可或缺的美食。

广东东陂：以其咸香微甜、口感细腻而闻名，采用独特的腌制工艺和自然风干技术，腊肉色泽金黄，肉质紧实，带有淡淡的酒香。

湖北恩施：以独特的腌制工艺和浓郁的烟熏风味而备受赞誉，腊肉色泽红亮，肉质鲜美，烟熏味浓郁而不腻。

贵州遵义：以选料严谨、晾晒发酵技艺精湛而著称，腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，发酵香气独特而浓郁。

江西赣州：以独特的烟熏风味和醇厚的口感而广受欢迎，采用当地特色木材进行烟熏，腊肉带有浓郁的松柏枝烟熏香。