酒席油炸排骨

酒席油炸排骨是一道色香味俱佳的传统菜肴，适合在喜庆的场合中享用。以下是一种常见的做法：

食材准备

猪小排 500克

大蒜 适量

生抽 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

土豆 1个（可选）

酱汁材料（葱白、蒜末、老抽、生抽、味精、白糖、香醋、番茄酱、花生酱、香油、五香粉、胡椒粉等）

做法步骤

排骨腌制

排骨洗净，切块后加入少许盐和料酒腌制10分钟，去除血水。

腌制好的排骨中加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀后腌制30分钟以上。

炸排骨

锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约180°C），将腌制好的排骨分批放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，大约需要8-10分钟。

炸好的排骨捞出，沥干油分备用。

调酱汁（可选）：