跟我学做菜红烧肉怎么做

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，供您参考：

做法一：经典做法

选用肥瘦相间的五花肉，切成约2-3厘米见方的块。

将五花肉块放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现红棕色。

将焯水后的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。加入姜片、八角，倒入老抽、生抽、料酒，继续翻炒2-3分钟。

加入适量开水，没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直至肉块酥软。最后开大火，将锅中汤汁收浓，根据口味加盐调味，待红烧肉炖至汤汁浓稠，肉块红亮时，即可出锅装盘。

做法二：加入啤酒

选用肥瘦相间的五花肉，切成约2-3厘米见方的块。