红烧肉的教程女
材料清单
五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，口感最佳）
生姜：30克（切片）
大葱：50克（切段）
八角：2颗
香叶：2片
冰糖：30克
生抽：30克
老抽：15克（上色关键）
料酒：30克
清水：适量
盐：适量（调味用）
鸡精：少许（提鲜）
制作步骤
准备食材
将五花肉切成大小均匀的块儿，用冷水浸泡肉块30分钟，泡出血水后捞出，用厨房纸巾擦干水分。这样做既能去腥，又能保持肉的鲜嫩。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到冰糖变成深琥珀色，冒出小泡泡。这时，迅速下入五花肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。这一步可是红烧肉色泽红润的关键哦!。
加调料，炖煮入味
肉块上色后，加入生姜片、大葱段、八角、香叶，再倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。然后，加入适量清水（水要没过肉块），大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟。期间记得翻几次面，让肉块均匀受热。