饼干发面不用酵母

饼干发面 可以不用酵母，有多种方法可以实现：

使用泡打粉：

泡打粉是一种化学膨松剂，可以在不需要酵母的情况下使面团膨胀。将泡打粉与面粉混合，然后加入液体（如水或牛奶），搅拌均匀即可。

使用老面：

老面是指之前发酵好的面团，可以用来作为发酵剂。将老面加入新面团中，需要较长时间发酵，通常需要8到10个小时。

使用酸奶或酸牛奶：

酸奶或酸牛奶中含有乳酸菌，可以发酵面团。将酸奶或酸牛奶加入面粉中，搅拌均匀，然后放在温暖的地方发酵。

使用发酵粉：

发酵粉是一种含有酵母和泡打粉的化学膨松剂，遇水会融化，释放出大量气体。将发酵粉加入面粉中，搅拌均匀，然后加水揉成面团，静置一段时间即可完成发酵。

使用白醋：

白醋可以与面粉和小苏打混合，产生气泡，使面团膨胀。将白醋用温水冲一下，然后加入面粉中揉成面团，静置十分钟即可。

这些方法都可以使面团膨胀并变得松软，适合制作饼干等烘焙食品。选择哪种方法取决于个人口味和需求。