包子要不要发面的做法

将500克面粉加入5克酵母，300毫升40度以下的温水，搅成面絮，揉成面团。

或者，将300克面粉、5克酵母、3克白糖、150毫升常温水、1个鸡蛋清混合，搅拌均匀后揉成偏硬的面团，静置松弛5分钟，再揉面至少5分钟直至光滑有韧性。

准备猪肉大葱馅包子，将猪肉切成小丁，大葱切成葱花，加入姜末、料酒、五香粉、盐、蚝油、花生油等调料腌制入味。

或者，准备包菜鸡蛋馅，将包菜切碎，加入调料炒至软烂，加入炒好的鸡蛋、粉条、葱花、姜末、干辣椒等调味，最后淋上香油。

将面团分成若干等份，每份整理成圆球，擀成中间略厚边缘薄的圆形包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，用大拇指推一推一捏，慢慢收口。

将包好的包子放在蒸笼里，注意保持湿润环境，可以适当延长二次醒发的时间，比如增加到20分钟左右。

冷水上锅，大火煮沸后转中火蒸10分钟，焖5分钟，微开盖散气后再完全掀盖。

这种懒人新做法不仅节省了时间，还能制作出松软不塌陷的包子，非常适合忙碌的上班族或需要快速制作美食的人。