猪心子的做法与功效

猪心子在中医中被视为“养心良药”，具有多种功效，以下是一些常见的猪心子的做法及其功效：

炒猪心

材料：猪心、青椒、洋葱、胡萝卜、葱花、蒜末、生姜、辣椒、料酒、淀粉、酱油、食用油。

做法

清洗猪心，去除多余血管，切成薄片。

腌制猪心，加入料酒、淀粉和生姜，抓洗后沥干水分。

焯水后，热油爆香葱花、蒜末和辣椒，快速翻炒猪心，加入酱油调味，勾芡提味。

功效：补虚、安神定惊、养心补血，适合失眠、心悸者食用。

猪心红枣枸杞汤

材料：猪心、红枣、枸杞、清水、盐、胡椒粉。

做法

清洗猪心，去除血块和杂质，切片。

红枣去核，枸杞洗净。

将猪心片、红枣、枸杞放入炖锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。

调味出锅，加入盐和胡椒粉。

功效：养心安神、增强免疫力、改善睡眠。

莲子炖猪心

材料：猪心、莲子、姜片、盐、酱油、味精。

做法

猪心洗净，去血管内积血，切成小块。

锅中放油，爆香姜片，加入酱油、盐及清水，放入猪心和莲子，煮沸后转小火煮烂。

功效：养心安神，适合失眠、心悸患者食用。

归参山药炖猪心

材料：猪心、当归、党参、山药、醋、姜、盐、大蒜、香油。

做法

猪心剖开，剔去筋膜洗净，与药材、姜片一起放入砂锅中，加清水煮。

炖至猪心熟透，捞出切片食用。

功效：益气养心、补血安神，适合神经衰弱、烦燥失眠者食用。

酱烤猪心片

材料：猪心、生抽、老抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、锡纸。

做法

猪心切片，用调味料腌制30分钟。

铺锡纸，将腌制好的猪心片均匀摆放，烤制10-15分钟，期间翻面一次。

功效：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康。

盐焗猪心

材料：猪心、食盐、料酒、姜。

做法

猪心切开洗净血水，用料酒和盐腌制。

炒锅内放入花椒、八角、盐炒香，将猪心放入砂锅中，加水煮熟，最后盖上盐焗1小时。

功效：养血安神、补血及增强心肌营养。

这些做法不仅美味可口，还能发挥猪心子的养心安神、增强免疫力和改善睡眠等功效，适合不同人群食用。特别是对于中老年人来说，猪心是一种理想的食补佳品。