风干牛肉炖冬瓜

风干牛肉炖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料清单

主料：

牛肉：选用带有适量肥瘦相间的牛腩肉最佳，这样的肉质炖煮后既不老不柴，又能充分吸收汤汁，变得酥烂入味。

冬瓜：挑选表皮光滑、色泽翠绿、肉质厚实的新鲜冬瓜，去皮切块，大小适中，便于入味。

辅料：

生姜：几片生姜能有效去腥增香。

大葱：一根切段，增添风味。

八角、桂皮、香叶：少量香料，提升整体香气。

生抽、老抽：调色调味，生抽提鲜，老抽上色。

料酒：去腥必备，增加酒香。

盐、糖：适量调味，平衡味道。

清水：足量清水，是炖煮美味的关键。

预处理

将牛肉洗净，切成3-4厘米见方的块状，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

之后用厨房纸巾吸干水分，备用。