小黄瓜木耳炒牛肉的做法
小黄瓜木耳炒牛肉的做法如下：
食材准备
牛肉（建议选用牛里脊）200克
黄瓜1根
蒜末适量
料酒1勺
盐1小勺（分两次用，黄瓜用小半勺，腌制牛肉用剩余的盐）
淀粉半勺
老抽半勺
胡椒粉适量
食用油适量
牛肉处理
将牛肉切成薄片，放入碗中。
加入一勺料酒，去除牛肉的腥味。
加入小半勺盐、半勺淀粉、半勺老抽和适量胡椒粉，用手抓匀，确保每片牛肉都均匀裹上调料。
腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料，变得更加嫩滑入味。
黄瓜处理
黄瓜洗净，切成片。
在切好的黄瓜片中加入小半勺盐，抓匀，腌制片刻。腌制后的黄瓜会出水，将水分挤干，这样在炒制过程中黄瓜能保持脆爽的口感。