虾仁红萝卜鸡蛋馅饺子
虾仁红萝卜鸡蛋馅饺子的做法如下：
食材准备
虾仁：10只
胡萝卜：1根
鸡蛋：2-3个
面粉：400克
水：200克
料酒、白胡椒、盐、芝麻香油、生抽、蚝油、白糖、姜末、鸡精、十三香、熟油、香油等调味料
馅料制作
胡萝卜去皮擦丝，开水烫一下，捞出控水。
鸡蛋打散炒熟，用铲子切碎。
虾仁解冻后，重盐撒入揉捏虾仁，开始出水，放入清水反复清洗，清洗的时候放入姜（去腥味）洗净后，用吸水纸吸干，一半用到拍一下，再用刀背敲打，另一半切粒。
虾仁里倒入蚝油，生抽，白胡椒粉，香油，白糖提鲜，姜末，盐，顺着一个方向搅拌，胶性十足，再加入胡萝卜丝、鸡蛋碎搅拌均匀，鲜到掉眉毛的馅就调好啦。
面团制作
400克面粉，200克水和成一个面团，醒半个小时就光滑了。
包饺子
面团搓长，切剂，擀圆包馅儿。