紫菜冻虾仁汤
紫菜冻虾仁汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作紫菜冻虾仁汤的详细步骤和所需材料：
材料
虾仁：100克
紫菜：15克
丝瓜：1根（可选）
胡椒粉：1勺
盐：1勺
淀粉：20克（可选，用于虾仁上浆）
蛋清：1个
料酒：适量（可选，用于去腥）
香油：适量（可选，用于提味）
鸡精：适量（可选）
酱油：适量（可选）
葱、姜、蒜：适量（用于爆香）
火腿丝：适量（可选，增加口感）
步骤
准备食材
虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。
紫菜用清水冲洗干净，切成小段或撕成小片。
丝瓜洗净，切成薄片或块状。
葱切葱花，姜切片，蒜切末。
处理虾仁
虾仁可以用刀背轻轻敲扁，然后剁碎，加入适量盐、淀粉和蛋清，顺时针搅拌均匀，搅到虾滑上劲。可以放入冰箱冷藏半小时备用。