木耳虾仁藕片

木耳虾仁藕片是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括藕、虾仁、木耳和荷兰豆等，搭配盐、味精、蚝油等调料，制作出来的菜肴口感丰富，营养均衡。以下是几种不同的木耳虾仁藕片做法：

做法一

食材：胡萝卜半根、藕、荷兰豆、蒜、木耳（提前泡好）、虾仁（提前剥好）

调料：盐、味精、蚝油

步骤：

1. 藕去皮切片泡盐水，胡萝卜滚刀切薄片，荷兰豆去筋，蒜切沫。

2. 锅里加水，水开了放入荷兰豆、胡萝卜焯烫捞出，再放入藕片焯，捞出过一遍冷水备用。

3. 锅里倒油把蒜末先炒香，再放入焯好的蔬菜和虾仁炒匀，加适量盐、味精、蚝油，翻炒均匀出锅。

做法二

食材：莲藕、虾仁、泡发木耳、胡萝卜、葱、姜

调料：盐、味精、生抽、蚝油

步骤：

1. 虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除虾线，加少许料酒、盐腌制入味，加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。

2. 莲藕洗净去皮，切丁；胡萝卜洗净切片。