鲜肉虾仁蟹籽馄饨的做法
经典做法
材料：馄饨皮2.5斤，猪肉1.6斤，虾仁0.6斤，飞鱼籽0.3斤，盐10克，胡椒粉3克，糖5克，淀粉30克，葱10克，姜20克，水400克。
步骤：
1. 虾仁切成小块和飞鱼籽一起装在盘子里。
2. 葱姜切成小块，加水用料理机打成泥，用滤网过滤，只留葱姜水。
3. 猪肉馅里加入盐糖胡椒，加入葱姜水搅拌上浆，多次少量加入水（加水量在300--400克之间）直到肉有弹性，再加入淀粉和虾仁蟹子，搅拌均匀。
4. 放冰箱冷藏半小时，开包。
简易做法
材料：猪肉末、馄饨皮、胡萝卜碎、虾仁、紫菜（做汤底用）。
步骤：
1. 胡萝卜切碎、虾仁切小段备用。
2. 猪肉末加1个鸡蛋抓匀，然后加入胡萝卜碎跟虾仁段。
3. 肉馅加入1勺生抽1勺蚝油、适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，然后包起来即可。
4. 汤底制作：碗里放紫菜和葱、加2勺生抽1勺香油、适量盐和鸡粉，然后加入开水搅拌，再把煮熟后的馄饨加入即可。