红烧肉土豆拌萝卜
红烧肉土豆拌萝卜是一道色香味俱全的经典菜肴，结合了红烧肉的鲜美和土豆、萝卜的清爽口感。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：500克
土豆：2个
萝卜：1根
胡萝卜：1根
生姜：3片
大葱：1根
蒜：3瓣
八角：2个
桂皮：1小段
干辣椒：2个（可选）
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：30克
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
五花肉切成约2厘米见方的块。
土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块或片。
生姜切片，大葱切段，蒜拍碎。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。