沼虾凉菜做法
沼虾凉拌菜是一道色香味俱全的佳肴，下面是制作沼虾凉拌菜的步骤和一些建议。
沼虾凉拌菜的做法
食材准备
沼虾 350g
大蒜 半头
香菜 适量
生抽 适量
香醋 适量
红油辣椒酱 适量
白糖 适量
芝麻油 适量
蒜泥 适量
生姜 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
制作步骤
处理沼虾
将沼虾洗净，剪去虾头、虾枪、虾脚，在虾的腹部开一刀，便于入味。
将处理好的沼虾放入沸水中焯水，捞出后过冰水，使虾肉更加紧致。
准备调料
大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，葱切成葱花。
准备一个大碗，放入生抽、香醋、红油辣椒酱、白糖、芝麻油、蒜泥、生姜片和葱花，搅拌均匀制成调味汁。
腌制沼虾
将焯水后的沼虾沥干水分，放入调味汁中，腌制15-30分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。