豆角塌锅的做法

豆角塌锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：使用高压锅

食材

新鲜豆角去除两头硬梗，掰成小段。

大米洗净。

五花肉切片。

调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油。

做法

锅中加油，放入葱和姜末炒香，加入肉片炒熟，料酒去腥，老抽上色。

加入豆角翻炒，调入盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒至豆角微微变色。

将炒好的豆角和洗净的大米一起放入高压锅，加入适量清水，水量和平时做米饭差不多。

高压锅大火上气转中小火10分钟关火，再等3至4分钟蒸汽自然放完，出锅时加入蒜末。

方法二：传统炒制

食材

豆角一斤。

大米2碗。

五香面少许。

大蒜6瓣。

五花肉100克。

老抽1勺。

盐根据口味加减。

做法

豆角洗净掰成段，直接放入锅中（锅内不放任何调料和油），中火炒至翠绿色出锅备用。

锅清洗干净后，放油，放入葱花炒香，放入五花肉薄片炒至变色。

放入炒好的豆角，加入盐、老抽、五香粉，炒至豆角和肉都变色。

大米淘洗干净放入电饭锅，放平时蒸米饭等量的水。

把炒好的豆角放入电饭锅，按下煮饭键等待美食出锅。

饭熟后用铲子搅拌均匀，最后根据口味制作蒜泥，加入醋和香油，味道更佳。

方法三：简单炒制

食材

大米300克。

豆角200克。

猪瘦肉100克。

油适量。

盐适量。

大葱适量。

酱油适量。

做法

猪瘦肉切成小丁，豆角切成丁。

油热后放入葱花、酱油翻炒。

放入豆角、盐翻炒约2分钟，关火备用。

大米洗好后放入适量的水。

将豆角肉丁放入盛米的锅里，放入电压力锅内蒸6分钟，美味即可。

方法四：电饭煲做法

食材

豆角500克。

米饭适量。

盐适量。

老抽适量。

一品鲜适量。

干辣椒两个。

大料两朵。

豆豉适量。

食用油适量。

做法

豆角掰段洗净备用，大米用水泡一下，葱姜切碎和其余调料放一起备用。

锅中放油，油热放入调料爆香，放入豆角，加盐、老抽、生抽调味。

放入大米，放入水（放多少米，就放可以蒸大米饭的水量）。

等电饭煲跳到保温状态就可以吃了。

方法五：香菇豆角肉丁塌锅

食材

豆角600克。

大米5量杯。

五花肉200克。

葱姜适量。

大料、桂皮少许。

油、盐适量。

生抽、老抽适量。

豆瓣酱一勺。

做法

豆角择好洗净掰成小段，五花肉切成小薄片。

大米提前浸泡一小时。

锅里倒油，放入五花肉煸炒，把油煸出来，放入葱姜、大料桂皮炒出香味。

放入适量生抽和老抽翻炒均匀，放入豆角翻炒均匀，放入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

把炒好的豆角倒入饼铛里，放入适量盐调味，加入没过豆角的水量，盖好盖子继续焖煮15分钟。

汤汁减少一半后，放入泡好的大米，大米用铲子均匀的铺平，盖好盖子小火继续焖煮15分钟。

关火后，把米饭和豆角翻拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。