南美白虾仁的做法

南美白虾仁的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

1. 蒸虾仁

食材：

南美白虾仁 300g

生姜 6片

葱花 15克

老抽 2勺

生抽 2勺

料酒 2勺

冰糖 8g

盐 1勺

步骤：

1. 虾洗净，滤干，准备好葱姜。

2. 热锅热油，放入姜片、虾、盐，翻炒。

3. 将虾煸炒，待虾壳变色，倒入料酒。

4. 加水、老抽、生抽、冰糖，焖煮几分钟。

5. 撒上葱花，起锅装盘。

2. 蒜蓉炒虾仁

食材：

南美白虾 300g

大蒜 3瓣

姜 1小块

辣椒 1个

料酒 1大匙

酱油 2大匙

糖 半大匙

醋 半大匙

清水 3大匙

步骤：

1. 虾洗净沥干水，姜蒜切末，辣椒切段。

2. 锅里水开了，加点醋可以去腥，加一点点食用油，颜色更红亮。

3. 倒入虾，翻炒至变色，加入料酒、酱油、糖、醋，继续翻炒。

4. 加入适量清水，大火煮开后继续翻炒至收汁，最后撒上葱花即可。

3. 黄金炸虾仁

食材：

鲜南美白对虾 300g

鸡蛋黄 1个

玉米粉 15克

万用香炸粉 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓匀，腌制15分钟。

2. 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入万用香炸粉、盐和油，调匀成黄金炸浆。

3. 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。

4. 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。

5. 烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干多余的油。

4. 煎南美白对虾

食材：

南美白对虾 12只

鸡蛋 2个

玉米淀粉 15克

面包糠 30克

盐 2克

姜葱料酒 1克

植物油 15克

番茄沙司 4克

步骤：

1. 将南美白对虾清洗干净，除掉头与壳，在背上剪一刀，取出虾线。

2. 将处理好的南美白对虾中加入1个鸡蛋清、2克盐、1克姜葱料酒，腌制半个小时。

3. 准备好面包糠与玉米淀粉，把剩余一个鸡蛋打入蛋黄碗中，搅拌均匀。

4. 将虾裹上一层玉米淀粉，接着裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。

5. 热锅，倒入15克植物油，油烧至五分熟，放入裹好食材的虾，一面煎熟后，用筷子翻成另一面。

6. 把煎好的南美白对虾夹入盘中，再放入剩余的虾进行煎制，最后淋上番茄沙司即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。