炖带鱼红烧肉

炖带鱼红烧肉是一道结合了带鱼和红烧肉的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

带鱼 2条

带皮五花肉 500克

姜 3片

葱 2根

蒜 3瓣

料酒 30毫升

生抽 30毫升

老抽 15毫升

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

带鱼处理

带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，每段约6厘米长。

锅中加水烧开，放入带鱼焯水去腥，捞出沥干水分。

红烧肉处理

五花肉切块，放入蒸锅中蒸至定型，取出待凉后切成正方块。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水去腥，捞出沥干水分。

煎带鱼

锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入带鱼段，小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。