橄榄搅碎腌制

腌制橄榄碎的方法如下：

食材准备

橄榄500克

盐一大勺

糖100克

处理橄榄

青橄榄洗净，完全沥干水分。

用刀一粒粒拍一下橄榄，使其裂开。

腌制过程

将橄榄放入大碗中，加入足够的水（一斤橄榄一汤匙盐左右的比例），腌制半天，然后将苦水倒掉。

加入糖（一斤橄榄两两糖左右），搅拌均匀。

放入冰箱速冻，两天后即可食用。

建议

腌制过程中，每天更换水可以更好地去除橄榄中的苦味。

可以根据个人口味加入其他调味料，如蒜头、柠檬皮、迷迭香、辣椒等，以增加风味。

腌制好的橄榄可以放入密封玻璃瓶中保存，冷藏后风味更佳。